小倉/北九州 観光情報 STAR TRIP：MIELE（ミエーレ）

養蜂家のもとへ足を運び、はちみつの勉強や修行を重ねた志水雅章さんと加藤慎也さんが、満を持して小倉北区の田町にオープンしたカフェ『MIELE（ミエーレ）』。

メニューを見ると、ハニーラテやハニーレモネードなどの飲み物のほか、はちみつをたっぷりトッピングしたソフトクリームやハニートーストなど、まさに、はちみつづくしのラインナップ。

ハニーチーズトーストは、サクサクのパンにとろけるチーズ、その上にこれでもか、というくらい蜂蜜がたっぷり……！ 「足りなかったら言ってください〜」と「追いハニー」サービスもあります。

「いろいろなはちみつの使い方が提案できるお店をつくりたかった」と志水さん。なんでもメニューの9割に、はちみつが使用されているのだとか。

また店頭では、希少なニホンミツバチなど、季節によって変わる数種類のはちみつや、なかなか見ることのない花粉団子などの販売も。

はちみつの量り売りも行っているので、瓶を持参して必要な分だけ購入することも可能。「お料理などに砂糖の代わりにお使いいただくのもオススメですよ」とのこと。

はちみつの使い方や種類などの質問にも気さくに応じてくれるので、わからないことはぜひ店頭でうかがってみてください。